Pestki z truskawki

Pestki z truskawki powstają podczas odsiewania suszu truskawkowego otrzymywanego z wytłoków pochodzących z zakładów przetwórczych produkujących soki owocowe.

Pestki z truskawki, podobnie jak w przypadku pestek z porzeczki są źródłem wielu cennych składników odżywczych w tym kwasów tłuszczowych oraz antyoksydantów takich jak witamina E i polifenole chroniące komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierające układ odpornościowy.

Wykorzystywane są w zarówno przemyśle spożywczym jako dodatek do produktów cukierniczych, mleczarskich i piekarniczych oraz kosmetycznym do produkcji tłoczonego na zimno oleju. Pestki z truskawki znajdują również zastosowanie jako naturalny składnik peelingów w produktach do pielęgnacji skóry.